Aceites esenciales

Son extractos líquidos oleosos extremadamente concentrados de todas las especias.

Se utilizan en productos cárnicos, salsas, dulces, chicles, etc. Algunos también en perfumería.

Sabores

Laurel, nuez moscada, clavo, canela, menta, anís, tomillo, yerbabuena, etc.; también los hay de frutas cítricas como limón, naranja, toronja, mandarina y de algunas flores, como rosa y azahar.